Descripción
BODEGAS AVANCIA – AVANCIA NOBLEZA MENCIA
Este producto se vende por unidades o en caja de 12 unidades.
Procedencia: Localidad de Raxoá, valle de Valdeorras, provincia de Ourense, en el noreste de la D.O. Viñedo Aeiroá. Un viñedo con tres pequeñas parcelas al sur del banco del río Sil con pendientes de 30o. Orientado al noreste.
Año(s) de plantación: 1948, 1960, 1963
Variedad: 90% Mencía y 10% Garnacha Tintorera, Mouratón (Juan García), Gran Negro, Sousón, Cariñena
Viticultura: Viticultura tradicional de secano. Cultivo orgánico y completamente manual de viñas en vaso.
Rendimiento: 4 T/Ha (el máximo permitido por la D.O. son 15 T/Ha)
Zona de viñedos: 6,2 Ha
Altitud: 550 m – 660 m
Suelo: Principalmente suelos de pizarra mezclada con pequeñas cantidades de cuarzo.
Clima: Clima mediterráneo con influencia del atlántico. Inviernos muy fríos y veranos muy cálidos.
Vinificación:
La maceración y fermentación tuvo lugar en cuatro antiguas barricas demi-muids. Tres de ellas con uva despalillada tradicionalmente y la cuarta se sometió a una maceración semicarbónica con los racimos enteros. Maceración a 6oC durante 48 horas antes de la fermentación. Fermentación espontánea sin control de temperatura. Finalización de la fermentación malolcática en barrica tras el prensado en una prensa vertical.
Envejecimiento 11 meses en barricas de roble francés (Dominique Laurent y Darnajou)
Grado alcohólico: 14% vol.
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