Descripción
AD LIBITUM Maturana Blanca
Este producto se vende por unidades o en caja de 6 unidades.
Viñedos plantados a 565 m. de altitud.
La Maturana Blanca es la primera referencia escrita de una variedad en la historia de Rioja, en el año 1622.
El desarrollo de esta variedad formó parte del Proyecto de Investigación para la recuperación de variedades de vid minoritarias autóctonas en la D.O.Ca.Rioja, llevado a cabo en la Universidad de La Rioja y dirigida por los profesores Juan Carlos Sancha y Fernando Martínez de Toda. El Consejo Regulador de Rioja aprobó la inclusión de esta variedad en la Denominación de Origen en 2007. Nuestros viñedos de Maturana Blanca están plantados en 1997.
El viñedo plantado hace 16 años, es el más viejo del mundo de esta variedad, a una altura de 565 metros sobre el nivel del mar en antiguas terrazas del Valle del Najerilla, con suelos arcillo-calcáreos de cantos rodados, y en cuno de los climas más fríos es donde esta variedad expresa su plenitud
Se elabora con un suave despalillado, la uva pasa a una pequeña prensa vertical. Posteriormente se realiza un desfangado estático, realizando la fermentación a 18º C en Barricas nuevas de Roble francés de 500 litros, con una permanencia de 3 meses en la barrica con las lías.
Un nariz de flores blancas, su amplia boca y su enorme persistencia lo convierten en uno de los vinos más polivalentes en la mesa, pudiendo acompañar pescados y mariscos, así como carnes blancas.
Juan Carlos Sancha lleva más de 25 años trabajando en el sector del vino. En 2008, decidió emprender su proyecto más personal a partir del Proyecto de Investigación de recuperación de variedades minoritarias autóctonas de la D.O. Rioja desarrollado en la Universidad de La Rioja. En la actualidad dirige su propia bodega, Ad Libitum, compatibilizándolo con labores de asesoramiento y docencia en distintas Universidades.
Grado alcohólico: 13,54% vol.
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