Description
Brut 21 Reserva
Cosecha
2021
Elaboración
Uvas cosechadas y seleccionadas a mano. Fermentación lenta a baja temperatura y estabilización. Segunda fermentación en la botella siguiendo el método tradicional. Crianza con sus lías durante un mínimo de 24 meses. Terminado con un licor de expedición de 5 gramos de azúcar.
Nota de cata
Aromas elegantes, con carácter, notas de finas levaduras, membrillo y mermeladas dulces. En boca es potente, voluminoso, sabroso, afrutado, fresco, con buena acidez y burbuja fina.
Maridaje
Muy versátil tanto en platos de carne, pescado y arroces. También es ideal para acompañar el postre, en especial una torta de San Juan.
Peculiaridades
El Brut 21 es un coupage peculiar que creamos en 1999 para celebrar la llegada del siglo XXI. Dos variedades de uva muy elegantes que combinan a la perfección y nos ofrecen un vino espumoso único. Al igual que el resto de los espumosos de la bodega, sigue los criterios del sello Clàssic Penedès, dentro de la Denominación de Origen Penedès: 100% reserva, 100% ecológico y 100% del Penedès.
Datos técnicos
Grado alcohólico: 12% vol.
Acidez total sulfúrica: 4,18 g/l
Acidez volátil: 0.22 g/l
PH: 3.2
Pressión CO2: 5.5
Azúcar residual: 3,7 g/l
Sulfuroso total: 51 mg/l
