Description
3 Macabeus
Cosecha
2024
Elaboración
Vendimia manual a principios de septiembre. Las uvas han pasado por una maceración en frío previa a un prensado en atmósfera de gas inerte y una fermentación lenta a baja temperatura. Este vino no ha experimentado ningún proceso de crianza para mantener la frescura de la variedad.
Nota de cata
Color amarillo pálido. En nariz, es un vino muy fragante con notas de higos verdes y espárragos, pera madura, cítricos y flores de primavera. En boca se presenta refrescante gracias a su alto grado de acidez y su perfil afrutado.
Maridaje
Ensaladas de primavera con vinagretas refrescantes. También ideal para maridar todo tipo de arroces, sean de mar o de montaña.
Peculiaridades
El 3Macabeus es un vino proveniente de tres viñedos viejos (plantados en los años 50) de la variedad macabeo que se encuentran en la entrada de la finca de Can Milà de la Roca. Son viñedos muy especiales que nos proporcionan uvas únicas para crear un vino tranquilo de alta complejidad aromática y gustativa. Viñedos viejos en vaso, con raíces profundas capaces de reflejar la mineralidad característica de la subzona de las Montañas de Ordal.
Datos técnicos
Grado alcohólico: 11.5% vol.
Acidez total sulfúrica: 4,12 g/l
Acidez volátil: 0.23 g/l
PH: 2.99
Azúcar residual: 2.5 g/l
Sulfuroso total: 66 mg/l
