Description
PAZO DE LA CUESTA
2022 | Batanero
Con este vino buque insignia de la bodega queremos homenajear a Don Manuel Batanero de Montenegro, verdadero impulsor de la actividad vitivinícola en la propiedad durante el siglo XIX. Edición limitada de 2 046 botellas numeradas.
COSECHA: 2022
VARIEDAD DE UVA: Elaborado con Mencía procedente de parcelas propias con cepas viejas en espaldera, algunas de más de 60 años. Orientación noreste.
SUELO: Franco-arenosos, que proporcionan un equilibrio ideal entre drenaje y retención de agua. Poseen una alta capacidad para retener nutrientes esenciales y un nivel de fertilidad moderado, regulando el vigor de la vid y favoreciendo la producción de uvas más concentradas y de mayor calidad.
CATEGORÍA: Vino tinto con crianza.
DENOMINACIÓN
Ribeira Sacra
CARACTERÍSTICAS
TEMPERATURA DE SERVICIO: 14º – 16º C
GRADO ALCOHOLICO: 13.3%
ACIDEZ TOTAL: 4.95g/l en H2T
PH: 3.40
ELABORACIÓN Y CRIANZA
El año se caracterizó por condiciones climáticas variadas, que, aunque desafiantes, ofrecieron oportunidades únicas. La falta de lluvias, aunque fue un factor predominante, permitió que las vides se adaptaran y mostraran su resistencia. El clima favorable hacia el final de la temporada, con lluvias intermitentes pero beneficiosas, ayudó a optimizar las condiciones y permitió una maduración completa y equilibrada de la uva. Esta combinación de factores climáticos, culminó en una cosecha que, si bien exigió esfuerzo, resultó ser sumamente gratificante.
NOTAS DE CATA
Tinto elegante, de capa media-alta, lágrima lenta, regular y matices purpúreos. Nariz profunda de frutas rojas y de hueso (cereza, grosella negra), compotas, recuerdos fermentativos y notas golosas de madera y aromas tostados. Ataque muy directo, donde prima la frescura y el paso por boca. En retronasal aparecen los matices aromáticos, pidiendo un trago más para rememorarlos.
