Descripción
LALLIER – MILLESIME 2012
Este producto se vende por unidades o en caja de 6 unidades.
La campaña vitícola 2012 la recordaremos como una sucesión de accidentes climáticos:
- Helada en febrero entre -15 y -20°C, poco dañina pues fue al principio de la estación.
- Helada primaveral en abril-mayo (-7°C) muy dañina pues se produjo despues de una brotadura precoz.
- Tormentas fuertes y 10 episodios de granizo que destrozaron uvas (entre abril y mediados de julio); mildiu, oidio, corrimiento, acabando con golpes de calor en agosto (uvas quemadas por el sol).
Conclusión, pasamos por todo, un año difícil, una gran pérdida de la cosecha por pie en
2012, pero acabando con una gran satisfacción, pues los granos que sobrevivieron a las
incidencias climáticas estaban sanos y con una extraordinaria madurez en el momento
de la vendimia entre el 18 y el 28 de septiembre de 2012.
Datos Técnicos:
Varietales : 45% Chardonnay 55% Pinot Noir
Grands Crus/Terruños : Chardonnays de la Côte des Blancs
Pinots noirs de Aÿ y de la Montaña de Reims
Vinification : Fermentación alcohólica con levaduras LALLIER. Fermentación maloláctica parcial
Assemblage : 100% de vinos del año 2012
Crianza sobre lías : Más de 7 años en bodega
Degüelle : De 6 a 12 meses antes de su expedición
Dosificación : Brut, 7 g/L
Degustación:
A la vista : De bella capa dorada.
Nariz : Aromas sutiles de miel de acacia, de brioche y de frutos secos.
Boca : De boca equilibrada, suculento con una delicada y cremosa efervescencia
Marida maravillosamente con gambas, pescados, recetas exquisitas de aves, quesos de
cabra y de oveja.
Al final de la comida, con postres golosos y caramelizados como una tarta tatin de peras.
Abrir la botella 30 minutos antes del servicio para favorecer la expresión de sus aromas.
Grado alcohólico: 12,5% vol.
