Bosque de Matasnos. Petit Blanco

Description

BOSQUE DE MATASNOS – PETIT BLANCO

Este producto se vende por unidad o en cajas de 6 unidades.

Vino de parcela única:

Pueblo: Peñaranda de Duero, Burgos.
Suelos: Franco arcillo arenoso con fondo calizo.
Altitud: Entre 875 – 950 m.
Clima: Continental de altura.
Variedad de uvas: 33% Viognier – 26% Chardonnay – 28% Verdejo – 13% Albillo Mayor.
Viñedos propios: 6 Ha en espaldera + 1,5 Ha en vasos plantados desde 1920 de Albillo Mayor.
Total Hectáreas de la propiedad: 240 Ha.
Irrigación: Si, riego deficitario solo en espaldera. Sin irrigación en viñas viejas.
Rendimientos 4.500 Kg/Ha.
Modelo de vendimia: Manual en cajas de 10 kgs 100% transportado bajo control de temperatura de la viña hasta al bodega.

Ficha de cata:

Color: Color amarillo limón con irisaciones verdosas, brillante y limpio.
Nariz: Intensidad alta, con aromas ligeramente cítricos y de fruta de hueso, fruta tropical, piña, banana, vainilla fina y miel del Bosque de Matasnos, flor blanca y fondo balsámico muy agradable. Se aprecia volumen ya en la nariz y toques minerales salinos.
Boca: Complejo, fruta de hueso, ligero recuerdo de albaricoque, pera y piña. Es meloso y glicérico por su trabajo sobre lías y el volumen propio de la Viognier. Aparecen sensaciones cítricas de pomelo muy discreto y un final de heno cortado del Verdejo que combina a la perfección con un ligerísimo toque tostado.
Es largo, untuoso y con posgusto balsámico con la mezcla del volumen y la fruta blanca.
Agradable final mineral de nuestros suelos calizos, ligeramente sazonado.

Maridaje:

Vino muy agradable para comer y maridar con pescados de todo tipo, arroces y comidas orientales no picantes. Quesos de media curación y crema. También se puede maridar con caza de pluma y guisos marineros. Vino fermentado y criado en madera, se recomienda no consumirlo por debajo de 10 grados centígrados. Muy rico.