Descripción
CREAM TRADICIÓN
Este vino cuidadosamente elaborado por nuestro enólogo rompe moldes pues el ensamblaje de nuestro Pedro Ximénez más joven -con sus notas de pasas frescas- y nuestro Oloroso seco de mucha mayor vejez resulta en una combinación muy original y auténtica.
La complejidad de sabores de este vino resulta sorprendente y la textura es cuando menos seductora.
Al mismo tiempo es un vino muy agradable de beber y un compañero perfecto para muchos platos, que van desde los más obvios postres hasta combinaciones más arriesgadas. Es el vino dulce perfecto para aquellos que sólo beben vinos secos. Este un vino fuera de lo corriente el único en su categoría que cuenta con 25 años de vejez avaladas por su calificación VOS. Cream Tradición: calidad única, producción limitada.
Notas de cata:
Color: Caoba brillante con tonos iodados y rojizos.
Nariz: Notas potentes de almendras y frutas: pasas, higos, ciruelas en un conjunto de aromas de frutas deshidratadas muy impactantes.
Paladar: Muy suave y aterciopelado, con una sensación contradictoria, denso pero ligero al mismo tiempo. Posee una parte de vino seco que provoca una intensa sensación que se aligera por el dulzor y la frescura de la fruta pasificada y que provoca un refrescante final.
Gastronomía:
Es incomparable cuando se combina con postres de naranja amarga, chocolate, pastas o bizcochos. La combinación con dulces navideños es irresistible pero armonizado con casquería es una experiencia inimitable. Puros habanos picantes son excelente acompañamiento de este vino.
Temperatura de servicio:
Resulta extraordinario si se consume a temperatura ambiente (15- 16°) aunque también puede consumirse un poco más frío (10-12°) aún a costa de perder cierto sabor y aromas.
Conservación:
Si la botella está cerrada el vino permanecerá en perfectas condiciones e incluso mejorará con el tiempo. Una vez que la botella ha sido abierta el vino se mantendrá estable durante al menos 12 meses, siempre que la botella se conserve en posición vertical.
Varietal: Palomino fino 70% -Pedro Ximénez 30%
Capacidad de embotellado anual: 3000 botellas/año.
Grado alcohólico: 18,5 % vol.
