Description
El Bosc Negre
Cosecha
2022
Elaboración
Uvas cosechadas a mano y seleccionadas grano a grano en mesa de selección. Fermentación y maceración con las pieles durante 15 días. Crianza de 9 meses en barricas de roble francés. El vino ha sido fermentado con levaduras autóctonas y no ha sido clarificado ni filtrado para mantener su pureza.
Nota de cata
Presenta un color dorado intenso y una capa glicérica. Se trata de un vino blanco con intensos aromas de piel de naranja, miel y hierbas medicinales propias del Mediterráneo. En boca, es muy voluminoso y largo, un poco tánico y con un final amargo característico de la variedad.
Maridaje
Hombro de cordero al horno con patatas confitadas. Maridadlo también con quesos fuertes de leche cruda tipo firme.
Peculiaridades
El Bosc Negre es una finca compuesta por pequeñas terrazas de piedra seca en las Montañas de Ordal. Es nuestro viñedo más alto (a 400 metros de altitud) y fue plantado en 1962. Su estructura en forma de bumerán proporciona a las viñas una doble exposición muy interesante para producir un vino rico y equilibrado. Parte de las terrazas están orientadas hacia el este, hacia el puerto de Ordal, y la otra parte hacia el oeste, hacia la llanura del Penedès.
Datos técnicos
Grado alcohólico: 12% vol.
Acidez total sulfúrica: 4.2 g/l
Acidez volátil: 0.37 g/l
PH: 3,17
Azúcar residual: 2,2 g/l
Sulfuroso total: 86 mg/l
