Bodegas Vatan – Tritón Tinta de Toro 0,75L

Descripción

BODEGAS VATAN – TRITÓN TINTA DE TORO

Este producto se vende por unidades o en cajas de 12 unidades. 

Procedencia y Viñedo: Cinco viñedos situados en las localidades de Morales de Toro, Pedrosa del Rey y Villaester.

Año(s) de plantación: 1900, 1947, 1954, 1956, 1958

Variedad: 100% Tinta de Toro

Viticultura: Viticultura tradicional de secano. Cultivo orgánico y manual de viñas en vaso. Rendimiento 2,5-3,0 T/Ha. El máximo permitido por D.O. Toro es de 6 T/Ha.

Zona de viñedos: 30 Ha

Altitud: 700-730 m

Suelo:

Suelos arenosos de origen sedimentario datados a finales del cretácico. Son los suelos más antiguos de la ribera del Duero. Muchos de estos suelos tienen una buena concentración de hierro. Dos o tres metros bajo el suelo hay una capa de arcillosa (arcilla roja) de unos 25cm. Debido a la arenosidad de los suelos, Toro fue la única DO continental española que resistió la filoxera. Por esta razón, Bodegas Vatan trabaja exclusivamente con viñedos sin injertar.

Vinificación:

Una selección rigurosa seguida de un despalillado sin estrujar. La uva entera se vierte en cubas de acero inoxidable o de polímero de 5.000L.

La fermentación comienza a pie de cuba y permanece en maceración entre 6 y 8 días. Se prensa con una prensa hidráulica
horizontal durante 12 horas y se vierte inmediatamente en barricas de segundo a cuarto uso. La fermentación principal finaliza en barrica y
la fermentación maloláctica comienza de manera espontánea. El vino permanece en barrica 12 meses.