Description
VARIEDAD: 100% Garnacha.
VIÑEDO: Viñas viejas de Garnacha plantadas en las primeras décadas del siglo pasado, en el municipio de Bargota (Navarra), sobre suelos areniscos, pobres y de escasa profundidad. Plantadas al “tresbolillo” cuando las labores se hacían aún con caballerías. Cepas abiertas, de múltiples brazos y un solo pulgar por brazo, que permiten una buena aireación natural del fruto. Viñedo cultivado con respeto, sin laboreo agresivo, rodeado de vegetación espontánea: tomillo, romero y colmenas.
ELABORACIÓN: La vendimia se realiza de forma manual, en pequeñas cajas, con una cuidadosa selección tanto en el viñedo como en bodega. Tras una maceración prefermentativa en frío, la fermentación tiene lugar en depósitos de hormigón a temperaturas controladas de entre 24 y 26 ºC.
La maceración es ligera, y la crianza se lleva a cabo en el mismo
depósito durante varios meses, con el objetivo de preservar la frescura
y respetar al máximo la expresión natural del viñedo.
Invierno frío, primavera suave y verano caluroso, con lluvias tardías
en septiembre que ayudaron a equilibrar la maduración. Cosecha de
bajo rendimiento, sanidad excelente y expresión nítida del viñedo.
COLOR: Fue embotellada en enero de 2024.
AROMAS: Rojo vivo y brillante.
GUSTO: Fruta roja madura, monte bajo y hierbas aromáticas.
Entrada dulce, paso firme y redondo, con final largo, fresco y equilibrado.
De esta primera añada 2024 se han obtenido 1.240 botellas.
