Description
PAZO DE LA CUESTA
2022 | La Pastoriza
Con una producción limitada de tan solo 2.033 botellas numeradas, Pazo de La Cuesta La Pastoriza es una joya única que refleja la esencia de su terroir y pone en valor la capacidad de guarda de la uva Godello. Homenaje a Doña Pastoriza Flórez de Losada y Quiroga, quien apostó de manera decisiva por la modernización del trabajo vitivinícola del pazo.
COSECHA: 2022
VARIEDAD DE UVA:
Godello procedente de parcelas propias con cepas en espaldera de 40 años de edad media. Orientación Noreste.
SUELO:
Franco-arenosos, que proporcionan un equilibrio ideal entre drenaje y retención de agua. Poseen una alta capacidad para retener nutrientes esenciales y un nivel de fertilidad moderado, regulando el vigor de la vid y favoreciendo la producción de uvas más concentradas y de mayor calidad.
CATEGORÍA: Vino blanco con crianza
DENOMINACIÓN
Ribeira Sacra
CARACTERÍSTICAS
TEMPERATURA DE SERVICIO: 12º – 14º C
GRADO ALCOHOLICO: 13.3%
ACIDEZ TOTAL: 4.95g/l en H2T
PH: 3.40
ELABORACIÓN Y CRIANZA
El año se caracterizó por condiciones climáticas variadas, que, aunque desafiantes, ofrecieron oportunidades únicas. La falta de lluvias, aunque fue un factor predominante, permitió que las vides se adaptaran y mostraran su resistencia. El clima favorable hacia el final de la temporada, con lluvias intermitentes pero beneficiosas, ayudó a optimizar las condiciones y permitió una maduración completa y equilibrada de la uva. Esta combinación de factores climáticos, culminó en una cosecha que, si bien exigió esfuerzo, resultó ser sumamente gratificante.
NOTAS DE CATA
Limpio y cristalino, de un tono amarillo pálido con matices verdosos y ribetes acerados. Fragante en nariz, con primarios muy florales (flores blancas, azahar) y manzana; notas cítricas de pomelo y naranja sanguina y recuerdos herbáceos y a maderas nobles. En boca posee una entrada muy glicérica, es untuoso pero fresco y mineral. Con buena estructura y acidez. Su final amargo le confiere un posgusto largo y prolongado.
