Descripción
CHIPIRONES EN SU TINTA – Lata 120g
Este producto se vende por unidades.
Peso neto 120g / Peso escurrido 85g
Temporada: Julio-Enero
Procedencia: Rías Gallegas, Islas Malvinas
Método de pesca: Red, poteras, nasas
Elaboración:
Este cefalópodo requiere un proceso de fabricación muy delicado, ya que, además de un completo limpiado, exige un tratamiento de cocción con alto contenido en sal para alcanzar el punto de sabor adecuado.
Una vez que se le ha dado la vuelta para completar su limpieza, se rellena manualmente y, a continuación, ese elabora la salsa, hecha a base de aceite de oliva, cebolla, tomate y vinos finos, adquiriendo de esta forma un color oscuro producido por la tinta.
