Descripción
BERBERECHOS AL NATURAL – Lata 120g
Este producto se vende por unidades.
Peso neto 120g / Peso escurrido 85g
Temporada: Julio-Enero
Procedencia: Rías de Aurosa y Muros
Pesca: Manual o con rastros
Elaboración:
Antes de comenzar con el proceso de manipulado, al recibir el berberecho en fábrica se deposita en recipientes de agua marina para que, de forma natural, se desarene. Una vez cocido al vapor, se desconcha y muy cuidadosamente se lava la vianda en agua templada semisalada para, a continuación y manualmente, seleccionar las piezas de mejor tamaño. Por último, se procede a empacar, incorporar la salsa (agua y sal) y, después de cerrar el envase, esterilizar para su conservación.
