Description
AHARI
SU NOMBRE
De la mitología vasca, Ahari era un elfo con forma de carnero que salía por las
noches a asustar por diversión. En este caso, Oxer ha querido mostrar en el elfo un
pequeño guiño al cuadro ‘Guernica’ de Pablo Picasso.
VARIEDADES
70% Tempranillo, 20% Graciano y 10% Viura
Producción
3.400 botellas de 0,75 cl.
VIÑIEDO
Viñedos muy viejos de tempranillo, con Graciano de parcelas algo más jóvenes, en
suelos arcillo-calcáreos de Rioja Alavesa a una altitud de 600m, con rendimientos
bajos por hectárea.
Vinificación
Fermentación con levaduras indígenas en tinos de 6.000L de roble francés, donde
realiza la fermentación maloláctica. Posterior crianza de 10 meses en el mismo tino.
CATA
Fruta negra y roja, notas florales, especias dulces junto con la madera bien
integrada, le aportan complejidad, unido a una acidez agradablemente fresca y una
estructura de tanino de grano fino. En boca fruta negra, especias dulces, violetas y
un toque de cuero. Un vino intenso y vivo.
